كعك بالزنجلان

المكونات:

• ثلاثة أكواب طحين.
• كوب زيت.
• كوب سكر.
• نصف كوب حليب سائل.
• ملعقة كبيرة خميرة حلوى.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• بيضة واحدة.
• كوب جنجلان.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت، والسكر في وعاء العجانة، نخلطها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تختلط المكونات معاً.
• نضيف البيضة للخليط، مع الفانيليا، ونتابع التحريك، ويفضل زيادة سرعة الخفق بالعجانة حتى ندخل كمية أكبر من الهواء داخل الخليط، ويميل لونه إلى اللون الأصفر الفاتح جداً.
• نضع الحليب ونتابع الخلط حتى تتجانس كل المكونات معاً.
• نضع الخميرة على الطحين، ونحركه جيداً، نضيفه بالتدريج على بقية المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة، ولينة غير ملتصقة باليد.
• ندهن طبقاً عميقاً بقليل من الزيت، نضع فيه العجينة، ونغلفها بورق النايلون، ثم نتركها لترتاح مدة ساعة تقريباً، وهذه المرحلة مهمة لأنها تساعد في تشكيل العجين.
• نسخن الفرن قبل البدء في تشكيل العجين لمدة عشر دقائق، بدرجة حرارة مائة وثمانين مئوية.
• نشكل العجين على شكل أصابع، أو نطويها على شكل حذوة حصان، ثم نغمسها بجنجلان النيء من الجهتين.
• نغلف صينية الفرن بورق الزبدة، أو ندهنها بقليل من الزيت، ونرتب عليها الكعك أبو سمسم، بحيث نترك فراغاً بين القطعة، والثانية.
• نضع صينية الكعك في الفرن لمدة تترواح ما بين خمس عشرة، وعشرين دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• نخفض درجة حرارة الفرن للمئة درجة مئوية، ونبقي الكعك فيها لمدة خمس دقائق أخرى حتى تتقرمش.
• نترك الكعك حتى يبرد تماماً، ثم يقدم.

بالصحة و العافية