بطبوط صغير بالكبدة

العجين:

• 250غ دقيق  القمح الاصفر
• 250غ دقيق ابيض
• 1ملعقة صغيرة سكر
• 3معالق كبار زيت
• ملح
• ماء دافئ

الحشوة:

• 500غ من كبد الغنم
• 4 معالق كبار من القزبر و المعدنوس مدقوقين
• 4 فصوص من الثوم
• 1ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• – فلفل احمر حار- زيت – ملح – كمون – فلفل احمر حلو
• 2  معالق كبار من كورنيشومقطع قطع صغيرة جدا
• نصف ليمونة مرقدة مقطعة قطع صغيرة
• 2 معالق كبار زيتون اخضر مقطع دوائر

الطريقة:

نقوم بغسل الكبد و صلقها و تقطيعها الى قطع صغيرة.

في مقلاة نضع الثوم و القزبر و المعدنوس و الزيت و الكامون و صلصة الطماطم و الفلفل الاحمرالحلو و الكبد المقطعة نضيف نصف كاس من الماء نترك الكل حتى  ينشف من الماء ثم نضيف الليمون الحامض المقطع و الكورنيشو المبشور و الزيتون ثم نخلط و نملا البطبوط بالحشوة .